いしもちの蒸しものを作りました！

白身魚の蒸しものは、簡単で美味しいので時々作ります。
鯛やかれい、ひらめなど色々アレンジが出来ますが
今回は手ごろだったので、いしもちを買ってきました。

塩をした魚に、千切りした生姜と白髪ねぎをのせて
老酒（日本酒等でもＯＫ）・醤油をまわしかけて12分ほど蒸すだけ。
蒸した後、さらに白髪ねぎを盛って熱した油をかければ出来上がりです。


☆写真のお皿のまま、セイロに入れて蒸しました。




淡白で柔らかいいしもちの身に醤油の味がほどよく
しみこんでとても美味しい～

来客の時には、もう少し大きな鯛などで作ると
見栄えもしてとても喜ばれます。
お皿も大きめにするのがポイント。
豪華に見えるんですよね＾＾

大勢でわいわい食べるのはとても楽しいです。

いつもは香菜を添えますが、なかったので今日は三つ葉です。
汁をスプーンですくって、白米にかけてもとっても美味しいです。
これだけでお茶碗一杯食べられちゃいますよ＾＾


≪作るときのポイント≫
☆魚に切れ目を入れて
☆蒸す時はねぎの青い部分と生姜のスライスも何枚か魚に添えます
☆老酒と醤油は１：１で魚の大きさで適量を
☆魚の厚さや大きさで蒸し時間を調整します

今回のいちもち2尾で、蒸し時間12分
老酒と醤油は目分量ですが＾＾；大さじ２位ずつでした。