『おかひじき』で栄養満点サラダ

最近、ヘルシー志向の我が家は
おいしっくすの野菜を毎日もりもり食べています。

今日のメニューは
☆こんにゃくと手羽の中華うま煮
☆ポテトサラダ
☆グリーンサラダ
☆温泉たまご
注）サラダ2つも作ったんかい！っていうつっこみはなしで＾＾





キャベツやほうれん草や、舞茸などなど
お気に入りの野菜がたくさんありますが･･･

ちょっと変わったものをみつけて注文してみました。
『おかひじき』って知ってますか？



袋の中でモシャモシャしてます


なんでも、海岸の砂地に自生して
葉の形が海草のヒジキに似ていることから
『おかひじき』と呼ばれているそうで。

ビタミンＡやカロチン、カリウム
カルシウム、鉄分、ミネラルなど栄養たっぷりなんだそう。



なるほどヒジキっぽい


想像していたより、柔らかい手触り。
実際は、画像よりも綺麗な優しい緑色です。

生だと少しアクが強いそうなので
塩を入れた熱湯で20秒ほど、さっとゆがいて
サラダにしました。





食べてみると･･･食感がいい！
柔らかいけど、シャキシャキして心地いい。
すっかり気に入りました。

辛味も苦味も少なく、強い主張がないので
他の野菜とも食べやすいです。

お浸しや酢の物、お刺身のツマなどにも合うそうですよ。
確かに、お刺身と食べても合いそう～

そして、もう一品大好評だったのが
『こんにゃくと手羽の中華うま煮』！
これ、おすすめです。





おいしっくすの『生いも玉こんにゃく』を使いました。
鷹の爪が少しだけ入っているので、
ピリ辛なところが夏にぴったりで絶品。

アレンジしてますが、こちらのレシピを参考にしてます。
よかったらどうぞ♪
http://www.konnyaku.or.jp/tabeyou/f_tabeyou04.html

『生いも玉こんにゃく』も
食感がちょっとザラつきのある感じで
食べ応えのあって美味しかったです♪


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