あさりとアンチョビのパスタ＆リゾット風を作ってみました！

他の料理に使ったアンチョビが余っていたので
何か作れないかな～と考えたところ
あさりも使ってパスタを作ろうと思いつきました。
（お味噌汁になる予定だったあさりです＾＾）





初めてで、なんとなくで作ってみたのですが
思った以上に美味しく出来て大満足！

あさりの出汁に、アンチョビの塩気が効いています。
唐辛子も少し入れたので、ピリッと辛味もあって
とっても美味しかったです。

ただ、パスタも半端に残っていて約1人分のみ（笑）
その代わり、余ったご飯が冷蔵庫にあったので
パスタ1人分と、リゾットも作ってみることに･･･

余ったソースにご飯を投入してみました！





ご飯をいれたら汁気がちょっと足りない感じでしたが
味はとっても良かったですよ～。
（ご飯の量調整するんだった！いきなり大胆に投入してしまった^^;）

とても気に入ったので、後日改良して作ってみようと思います。
とにかく、あさりの出汁が良い仕事をしてくれるので
わりと失敗なく作れるメニューだと思います＾＾


数枚余っていたマグロの赤身でもう一品作ってみました。
マグロに軽く塩・胡椒をして
片栗粉をまぶして、油で揚げただけ。

白髪ネギを散らして、ポン酢をまわしかけました。
これまた、さっぱりとして美味しい♪
（ネギもちょっとだけ余ってたんです＾＾）




余ったアンチョビを使うところから
他の色々な余りものの整理も出来てすっきり。
その上、とても美味しかったので大満足です。

ソースはパスタを茹でている間に
簡単に作れちゃいますよ♪


≪あさりとアンチョビのパスタの作り方≫

①オリーブオイルでみじん切りにしたニンニクと赤唐辛子の香りを出す
②強火にして、細かく切ったアンチョビとあさりを加える
③ワインを加えて蓋をして、中火で蒸し煮する
④あさりが開いたら、細かく刻んだ香菜を加える
⑤味をみて足りなければ、塩や胡椒で調整を（今回はアンチョビの塩気だけで十分でした）
⑥茹で上がったパスタとからめて出来上がり！


≪2人分の材料≫※あくまで目分量なので調整して下さいね。

☆あさり１パック（今回のあさりは大きめでした）
☆アンチョビ2枚
☆ニンニク１カケ
☆赤唐辛子少々（お好みで）
☆白ワイン適量（今回はクッキングワインを使いました）
☆オリーブオイル適量
☆香菜少々（お好みで。今回はバジルがなく、冷蔵庫に余っていたので）